Vorspeise - Suppen - Scharfe Kokossuppe mit Garnelen

Schritt 1: Hühnerbrühe mit der Kokosmilch aufkochen. Das Zitronengras putzen und mit einem Messerrücken faserig klopfen. Chilischote einritzen. Den frischen Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Zitronengras, Chili und Ingwer in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten mitkochen.

Schritt 2: Champignons putzen und vierteln. Schrimps und Pilze in einer Pfanne für 2 Minuten anbraten. TK-Erbsen, und Pilze Garnelen in die Suppe geben und 3 Min. mitkochen. Mit 2-3 El Fischsauce würzen, evtl. salzen und Pfeffern. Mit abgezupften Blättern von Koriandergrün servieren.